Breakfast Tea - schwarzer Tee 1000g - TEEPROJEKT

Schwarztee Teeprojekt Breakfast Tea - der ideale Begleiter zum Frühstück. Ein würzig, kräftig und malziger Geschmack, mit angenehm herben Noten. Auch sehr gut mit Kandis, Zucker, Milch oder frischer Zitrone. Bei diesem Schwarztee handelt es sich um einen CTC (Crush, Tear, Curl) – ein Prozess, bei dem die Teeblätter zerkleinert und zu kleinen Kugeln verarbeitet werden.

Was ist denn ein CTC Tee?

Die Abkürzung CTC steht für Crushing (Zerbrechen), Tearing (Zerreißen), Curling (Rollen) und geht auf einen speziellen Herstellungsprozess zurück. Die Teeblätter werden nach dem Welken von einer Maschine, zerdrückt und anschließend unter Dornenwalzen zerkleinert. Dadurch werden die Blattstrukturen aufgebrochen und zerrissen. Weil die Maschinen die Stängel und das Blattgerippe aussortieren, muss bei diesem Verfahren weniger gründlich gepflückt oder nachsortiert werden. In einem weiteren Schritt wird der zerkleinerte Tee zu Kügelchen gerollt. Durch das Aufbrechen der Blattzellen entsteht eine größere Oberfläche und die Fermentation (Oxidation) wird auf diese Weise deutlich verkürzt. Es entsteht ein feiner, sehr ergiebiger Tee, der eine Körnung von etwa 0,5 bis 2,0 Millimeter aufweist.