Bio Gyokuro KIWAMI Grüner Tee aus Japan 50g - Keiko

Gyokuro - Bio Japan Grüntee Genießen Sie ein harmonisches Aroma mit der für Gyokuro typischen feinen Edelsüße, gepaart mit einer erfrischend fruchtigen Würze und einem langen, vollmundigen Nachklang. Erstmals können wir einen Premium Gyokuro aus dem Hochland von Kagoshima anbieten. Die Teesträucher werden hierfür nur einmal im Jahr beerntet. In zwei Stufen werden die Teepflanzen für insgesamt 3 Wochen mehrstufig beschattet und nach einem speziellen KEIKO Verfahren gedämpft. Der Aufguss der kleinen dunkelgrünen nadelförmigen Blättchen präsentiert sich in der Tasse vor allem im zweiten Aufguss mit einem für Gyokuro außergewöhnlich intensivem Grün und einem frischen Duft.

ZUBEREITUNG: Klassisch empfohlen wird normalerweise ein sehr intensiver Aufguss von ca. 6-7g Teeblätter pro 100ml, 40-55°C heißes Wasser und eine Ziehzeit von ca. 2 Minuten. So erhält man einen Tee mit einem unglaublich dichten, vollmundigen Aroma und einer sehr ausgeprägten Süße, der mit seiner Intensität und der lauwarmen Temperatur für viele sehr ungewohnt ist. Diese luxuriöse Zubereitungsmethode sollte man auf jeden Fall einmal probiert haben, um heraus zu finden, ob sie einem zusagt. Wir empfehlen alternativ auch folgende (moderne) Zubereitung: 3-4g Teeblätter (ein gut gehäufter Teelöffel) pro 100ml, 55-60°C heißes Wasser und ca.1,5 Minuten Ziehzeit. Für den KEIKO Gyokuro Kiwami ist eine sehr hohe Dosierung nicht unbedingt nötig. So erhält man einen wohltemperierten Aufguss mit schöner, vielschichtiger Vollmundigkeit, frischer Spritzigkeit und feinem Duft. Der zweite Aufguss zieht dann nur ca. 30 bis 45 Sekunden bei 60 C°. Bei guter Wasserqualität ist eventuell auch noch ein dritter Aufguss möglich, der wie der zweite zubereitet wird. Tipp: Kennengelernt haben wir diesen Gyokuro als Kaltaufguss und waren fasziniert von der ungewohnten fruchtigen Süße und der frischen Spritzigkeit. Besonders aromatisch and optisch ansprechend wirkt der Tee serviert in einem schönen (Wein-) Glas. Dafür 3-4g Teeblätter auf 100ml kaltes Wasser geben und mindestens 5 Minuten ziehen lassen. Bei warmem Wetter gerne auch einen Teil des kalten Wassers durch Eiswürfel ersetzen. Wie bei den hochwertigen Kabuse Frühlingstees empfehle ich auch hier, die Blätter nach dem 2. Aufguss entweder salzig, z.B mit etwas Sojasauce oder im Pesto zubereitet oder süß als Dessert z.B in Joghurt, Eiscreme oder im Smoothie zu genießen. Vollschattentees aus Bioanbau sind besonders selten, da die Teepflanzen bei der starken Beschattung auch besonders anfällig für Schädlinge sind und besondere Sorgfalt und Erfahrung für die Kultivierung notwendig sind. Belohnt wird die Mühe jedoch mit einer ganz besonderen, vielschichtigen Aromendichte. Um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Tees bestmöglich zu erhalten, bitten wir Sie, die Tüte gut zu verschließen und kühl und dunkel zu lagern. Zutaten: 100% Gyokuro (Grüntee) aus kontrolliert biologischem Anbau Pflückung: Vorpflückung Beschattung: Vollschatten Herkunft: Japan - Kagoshima Dämpfungsgrad: Asamushi - leicht gedämpft